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美食知识|茄子怎样煎好吃又简单

小知识


茄子怎么煎好吃又简单 在烹饪茄子之前 ， 可以先把茄子切条或者是切成滚刀块 ， 然后用盐腌制15分钟 。 腌制好之后用手挤去黑水 。 再进行烹饪 ， 这样的话做出来的茄子既软又不会费油 。
茄子饼怎么煎好吃又简单？ 在我们的平时生活中 ， 我们是经常吃茄子的 。 茄子非常的有营养 ， 而且也非常的美味 。 很多人都非常喜欢吃茄子 ， 你们喜欢吃茄子吗？很多人在做茄子的时候都会发现茄子是非常吸油的 ， 如果在做茄子的时候油少了它的香味就会少很多 。 所以说做茄子一定要多放点油 ， 但是这样也会引起一个问题 ， 那就是热量非常大 ， 所以说减肥的朋友最好还是要少吃 。 今天就跟大家分享一个非常好吃的茄子做法 ， 油炸茄子 。 做出来之后非常的美味 ， 吃起来外酥里嫩 ， 再搭配上孜然粉和辣椒面 ， 那感觉简直太棒了 。

【油炸茄子】

【制作食材】鸡蛋 ， 茄子 ， 蚝油 ， 淀粉 ， 面包糠 ， 白芝麻 ， 黑芝麻 ， 辣椒面 ， 孜然粉

【制作步骤】

1、准备两个新鲜一点的茄子 ， 然后再准备一盆清水把茄子清洗一下 ， 因为茄子表面有一层果蜡 ， 用清水清洗一下可以去除一部分果蜡和农药残留 。 洗净之后用削皮器把它的外皮给它削去 ， 然后用小刀从根部划成条状 。 大概是1.5厘米宽的长条就可以了 ， 划完之后先放到一旁待用 。

2、再准备一个大一点的小盆 ， 准备两个鸡蛋 ， 把鸡蛋打入小盆中 ， 然后再加一点耗油 ， 用一个工具将它们搅拌均匀 ， 搅拌均匀之后再加入适量的淀粉 ， 搅拌一下 ， 搅拌成比较稀一点的糊状 。 然后把我们已经划好的茄子放进去 ， 用小勺舀着我们之前调好的鸡蛋糊 ， 然后让茄子均匀的沾上一层鸡蛋淀粉糊 。

3、再准备一个小碗 ， 小碗中放入适量的面包糠 ， 然后加一点白芝麻 ， 再搭配一点黑芝麻 ， 全部放进去之后将它们搅拌均匀 ， 把茄子放到小碗中 ， 然后均匀地裹上一层面包糠 ， 黑芝麻还有白芝麻 。 做完之后先放到一个盘中待用 。

4、然后把适量的食用油倒入一个炒菜的锅中 ， 油的量要多一点 。 加热锅中的食用油 ， 将一双比较干净的筷子插入油当中 ， 当筷子周边都起泡的时候那就证明油温已经可以了 ， 然后把茄子慢慢放进去炸一下 ， 手要捏着茄子的尾部 。 等到茄子底面炸到定型的时候 ， 给它翻一下面 ， 动作稍微的轻一点 ， 防止根部被碰断 ， 然后在炸的过程中要用筷子将茄子条给分开 ， 让每个茄子条都受热均匀 ， 炸到表面金黄酥脆的时候就可以出锅了 ， 出锅之前呢 ， 要先控一下油 ， 出锅之后再在表面撒一些孜然粉或者是辣椒面 ， 这样吃起来会更加的美味 。

【小贴士】

1、吃的时候可以用刀切开 ， 因为一整条的也不太方便吃 ， 当然也是看个人的喜好 。 这个茄子条炸出来之后外酥里嫩 ， 非常的好吃 。

2、在添加调味料的时候 ， 也是要根据自己的口味来进行适当的添加 。 就比如说辣椒面和孜然粉 ， 如果喜欢吃可以适量的多加一点 ， 如果不喜欢吃也是可以不加的 ， 不加也不会太影响它的味道 。
怎样做炸茄子好吃又简单 一、食材准备：

茄子、面粉、香葱、菜籽油、鸡蛋、五香粉、食盐各适量 。
二、具体做法：1.先将茄子洗干净去除头尾 ， 再削去茄子的皮 ， 然后切薄片再切丝 ， 香葱切成葱花备用 。 把茄子丝放入盆中 ， 加上适量的五香粉、食盐搅拌均匀 ， 腌制5分钟左右 ， 这样茄子丝就变软了 。 待茄子丝变软后 ， 先放上鸡蛋、面粉搅拌成面糊 ， 如果面粉放多了 ， 面糊不黏稠的话 ， 再放上适量的温水搅拌成面糊 ， 最后放上葱花搅拌均匀即可 。

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