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美食知识|干贝煮多久才熟，干贝煮40分钟能熟嘛

小知识


干贝熬粥多长时间煮干瑶柱粥的时间 ， 主要在于煮干瑶柱的时间 ， 建议 ， 先将干瑶柱小火蒸2个小时以上 ， 等彻底软嫩以后 ， 再连汁一起与大米一起 ， 按正常煮粥时间煮粥即可 。 如果直接将干瑶柱与大米一起煮粥的话 ， 因为煮粥的时间长 ， 粥会糊掉 ， 不一定适合你的口感 。
干贝怎么烧1 ， 瘦肉干贝冬瓜汤 ， 瘦肉一小块 ， 干贝一抓 ， 冬瓜适量 ， 姜2片 。 干贝提前泡十分钟 ， 瘦肉切丁用生油、生粉、少许料酒腌一下 ， 冬瓜切丁待用 。 把泡好的干贝下油锅先爆香一下 ， 再放入冬瓜、肉丁、姜片一起翻炒几下 ， 倒入开水盖上锅盖煮几分钟调上味即可 。
煮干瑶柱粥需要多长时间干贝是有名的八珍之一 ， 偶特别偏爱 。 它味极鲜美 ， 容易保存 ， 发制方便 ， 可以作成种类繁多的名肴 。 消暑、凉血、解毒 ， 富含蛋白质 ， 是减肥美容良品 。

做法：
干贝可以用酒、水泡发 。 但今天介绍的是黔、桂地区民间做法 。

1 ， 将干贝二、三大粒 ， 用刀背敲成细丝 。

油二匙起锅加入姜丝及干贝丝煸成深棕色 ， 加少许黄酒后出锅备用 。

3 ， 瓦罐内粥煮开后倒入煸好的干贝丝同煲 ， 不断搅拌 ， 待粥粘稠、干贝颜色变成淡黄即可 。

4 ， 盛粥在碗 ， 加入少许葱花、盐 ， 滴入几滴香油即成美肴 。

干贝粥内可加入白萝卜、或海米、或海带、或皮蛋、或鸡丝、或肉糜、或蟹黄、或红枣.....等等 ， 作成五花八门的干贝粥 ， 就可以尽情享受！
干贝做菜熬粥都有要先发制.发制的方法是;
一,快速清洗,不能在水里浸泡.
二,用料酒生姜片置碗中,将洗静的干贝放在上面,在蒸笼中蒸制
三,当蒸到用手能将其干贝撕成细丝即可,稍凉后将干贝撕成丝就完成了发制.

干贝的做法虽然比较多,但在中国烹饪中大多担当着配脚,很少有单独用干贝做菜的.如绣球干贝,是将丸子上粘上干贝丝而制成.再如干贝炒木樨,就是在炒鸡蛋时加入干贝丝,还有如冬瓜干贝等亦是 ， 这类的菜都是藉干贝之鲜 ， 和比较名贵来提高菜的品位 。

只要掌握了发制干贝的方法 ， 熬干贝粥就很简单了 ， 做时只要在粥将熬好时加进少量的干贝丝再煮一会就行了 ， 不要过早的放入 。
回答：2007-12-28 21:16
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taojue521
[学姐] 1干贝粥
主料： 干贝100克 粳米150克

辅料： 猪肉(瘦)50克

调料： 小葱5克 盐2克 味精2克 色拉油3克

制作工艺
1. 将干贝用温水浸开 ， 撕碎；
2. 猪肉洗净 ， 切成末备用；
3. 小葱洗净切末备用；
4. 粳米淘洗干净 ， 稍加浸泡后沥干水分 ， 用色拉油、盐拌腌；
5. 取锅加入约2000毫升冷水 ， 加入粳米 ， 用旺火烧沸；
6. 然后下入干贝、猪肉末 ， 然后改用小火熬煮；
7. 见米烂肉熟时 ， 加入盐、味精、葱末 ， 搅匀 ， 即可盛起食用 。

2材料
白米1杯 ， 干贝3粒 ， 鸡胸肉150克 ， 香菇4片 ， 马蹄5粒 ， 葱花少许

调味料
(1)料酒1大匙 ， 盐1／4茶匙 ， 淀粉少许
(2)水9杯 ， 盐1茶匙 ， 胡椒粉少许

做法
1、干贝用1杯水泡软、蒸熟、撕成丝；鸡胸肉切丝 ， 拌入调味料(1)略腌；香菇泡软、去梗、切丝；马蹄洗净、切片 。
2、白米洗净 ， 加水8杯浸泡20分钟 ， 移到炉火上煮开 ， 放入香菇、干贝和马蹄 ， 改小火煮粥 。
3、待粥熬好时加入鸡肉煮熟 ， 加盐和胡椒粉调味后熄火 ， 再加入葱花即可盛出食用 。

熬粥笔记
1、蒸干贝的汤汁可以加入粥内 ， 泡香菇的水则不要加 。

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